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广东省2013年四级公共营养师点击进入考试复习指导:习题案例四

来源:http://www.gdzsxx.com/  投稿:广东考试信息网  时间:2013-10-19 点击: 学生家长互动我有问题要解答,我要提问?
四、某品牌方便面的食品标签如下:   产品名称:油炸型方便面   总净含量:122克   面饼净含量:93克   正面有“富含骨胶原”文字   泡食方便……   推荐煮食……   配料表:   面饼:特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ   料包:食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌   酱包:精炼棕榈油(TBHQ、维生素E)、鲜葱、鲜蒜、牛骨提取物、辣椒酱、香辛料、食盐、辣椒红   菜包;脱水蔬菜
广东省2013年四级公共营养师点击进入考试复习指导:习题案例四
请认真阅读配料表和营养标签,回答下列问题(20分):
  (1)面饼的两种主要原料是 和 ;料包的主要原料是 ;酱包的主要原料是 。   (2)请列出该食品中的主要食品添加剂(至少6种):   (3)请列出该食品中强化的营养素(至少3种):   (4)结合配料表和营养标签,说明该食品的营养特征;如果经常食用,对人体健康有何影响?   五、Microsoft Excel程序中有哪些方法可以实现数据核对功能?并分别写出其操作步骤。(10分)

( 责任编辑:邓老师)

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